中国经济样本观察·一“业”成名丨面包“总动员”！“走”天下也“香”家乡

在江西东部(dōngbù)的(de)大山内，有一个常住人口不到10万人的小县城，靠做面包走出了20多位亿万富翁、160多位千万富翁，这就是“中国(zhōngguó)面包之乡”——资溪(zīxī)。我们熟悉的“鲍师傅”“詹记”“泸溪河”等品牌，都是资溪人闯荡中国面包界的缩影。

30多年前，沐浴着改革开放的春风，当时的资溪(zīxī)人渴望着生活能(néng)有新奔头。1987年，在(zài)资溪县马头山镇杨坊村长大的退伍军人张协旺在江西省鹰潭市开了(le)一家面包店，取名“鹭江面包店”，自此资溪人有了第一家面包铺子。

外形小巧、外酥里嫩、奶香四溢的小餐(xiǎocān)包(bāo)，是资溪面包(miànbāo)的代表产品。靠着这样的小餐包，“第一代资溪面包人”完成了农民到商人的“蜕变”。许多人经过艰难的“几轮”打拼才站稳脚跟，逐渐找到(zhǎodào)面包生意的“门道”。

像张协旺这样的“第一代资溪面包(miànbāo)人”在经营规模(jīngyíngguīmó)逐步扩大时，通过亲帮亲、邻带邻的方式，一村带一镇，一镇带一县，使得(shǐde)资溪面包产业不断发酵膨胀。杨坊村也得名“中国面包第一村”。

在资溪面包产业的起步阶段，政府就开(kāi)始提供小额“面包贷款”。只要有人想去外地(wàidì)开面包店，很方便就能贷到几千至数万元不等的启动资金。20多年前(qián)，资溪县还成立了全国第一家县级面包行业协会，为在外地的面包商户提供法律、资金及(jí)技术等方面的援助。

几十年间，资溪走出了超4万人的“面包军团”，把16000多家面包店开到了国内外1000多个(duōgè)城市，“承包”了千家万户(qiānjiāwànhù)茶余饭后(cháyúfànhòu)的点心。

赚了钱的(de)“资溪(zīxī)面包人”，又回到家乡投资近30亿元，十余家企业建成投产，生产更加规范智能。让资溪面包由小作坊向大(dà)生产、小家庭向大集团转变。

进入新发展阶段的资溪面包产业，不断加快工厂(gōngchǎng)化、品牌化、标准化、规模化的突破(tūpò)，整合优质资源，打造全产业链(chǎnyèliàn)模式。2018年，资溪县启动建设资溪面包食品产业城，涵盖中西(zhōngxī)点综合工厂等烘焙主产业链企业(qǐyè)，以及油脂、鲜奶等副产业链企业，并配套建设面包商学院，推进“产城景”融合发展，着力打造烘焙业的“新航母”。

随着资溪面包品牌做(zuò)大做强、远销海外，如今，资溪县农民(nóngmín)纯收入的60%都来自面包产业。

穿行在资溪县城(chéng)的(de)大街小巷，随处可见大大小小的面包店、面包培训中心、面包文化馆，面包文化已融入这座小城的脉动，逐渐长成为具有现代竞争力的产业(chǎnyè)，展现出江西人实干(shígàn)创新的精神底色，彰显出中国民族品牌的强劲活力。